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Confira receitas de 5 sopas ricas em fibras para os dias frios

Nada melhor que uma sopa quente e nutritiva nesta estação mais fria


Por Kathrein Silva Publicado 28/06/2024
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Foto: Lapina Maria

Nada melhor que uma sopa quente e nutritiva nesta estação mais fria. Além de aquecer o corpo, elas também podem ser ricas em fibras, substâncias derivadas de vegetais que são resistentes à digestão e à absorção no intestino. Ou seja, a fibra é uma parte do alimento que não é absorvida e passa direto pelo intestino, ajudando na saciedade e na saúde digestiva.

Confira algumas receitas:

Sopa de lentilha com legumes

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de lentilha vermelha
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 batatas descascadas e picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 abobrinha picada
  • 240 g de tomate pelado
  • 6 xícaras de chá de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal, noz-moscada em pó e tomilho a gosto
  • Salsinha para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione as cenouras, as batatas, o salsão e a abobrinha e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a lentilha, os tomates pelados e o caldo de legumes. Tempere com sal, noz-moscada e tomilho. Cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a lentilha e os legumes ficarem macios. Decore com salsinha e sirva em seguida.

Sopa de abóbora com grão-de-bico

Ingredientes

  • 500 g de abóbora descascada e picada
  • 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 4 xícaras de chá de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione a abóbora e o gengibre, refogando por 5 minutos. Acrescente o grão-de-bico e o caldo de legumes. Cozinhe até a abóbora ficar macia, levemente desmanchando. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o coentro e sirva em seguida.

Sopa de feijão com couve

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de feijão cozido
  • 1 maço de couve picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 l de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal, cardamomo e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o feijão cozido e o caldo de legumes. Ferva e, em seguida, adicione a couve picada. Cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal, cardamomo e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Sopa de frango com aveia e legumes

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de aveia em flocos
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 cenouras picadas
  • 1 batata picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 l de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal, folhas de louro e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione os legumes e cozinhe até ficarem macios. Acrescente a aveia e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e salsinha. Sirva em seguida.

Sopa de frango com milho e batata-doce

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de chá de milho-verde
  • 2 batatas-doces picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 l de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione o frango e cozinhe até dourar. Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione a batata-doce e cozinhe até ficar macia. Acrescente o milho-verde e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha. Sirva em seguida.


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